今天利用炖女儿爱喝的柳松菇鸡汤汤头，炖煮了一碗暖呼呼的乌龙面，加上了最爱吃的自制温泉蛋拌上山药泥和好处多多健康的好菇道鲜菇，让自己有饱饱的元气！

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准备材料： 【乌龙面】 １包
【菇】 类（ 【柳松菇】 、 【雪白菇】 、 【鸿喜菇】 ） 适量
【鸡汤】 １大碗
有机 【鸡蛋】 １颗
日本 【山药】 １小段
【葱花】 适量
【红萝卜丝】 少许
盐巴 适量
日式 【薄盐酱油】 少许

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「四季江户味之秋季料理」山药温泉蛋乌龙面的做法

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温泉蛋要半熟状态最好吃～所以我特选用有机商店的黄金无毒蛋，让自己多一份安心

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备一锅滚水，将鸡蛋打入小网瓢中，以免蛋经滚煮四处散开，大约滚煮至蛋白由透明变白后２０秒捞起

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将半熟蛋放入小碗中待凉后，放入冰箱稍微冷藏

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另备料：将菇类洗净用滚鸡汤水烧为川烫，葱花及红萝卜丝备用

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乌龙面放入备用鸡汤并加入放入数根青葱段滚煮

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稍微放些盐巴调味即可起锅

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将乌龙汤面放入汤锅中，把川烫过的菇菇摆入锅边

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再把冷藏过的温泉蛋铺在中间

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此时将日本山要用调理机现打成泥，快速又新鲜

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将山药泥淋在温泉蛋上

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洒些葱花及萝卜丝，再倒入少许的日式薄盐酱油

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开动享用囉！

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