不用到新加坡，在家也能做出海南鸡饭v(￣ε￣=) (⌒∀⌒σ)σ这个"海南鸡脾饭"适合二人家庭！！

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准备材料： 【鸡脾】 1只
姜切粒 2片
【蒜头】 切粒 3粒
盐 少许
【米酒】 1茶匙
【麻油】 1茶匙
米1 1/2杯
【鸡】 脂肪 适量
姜切粒 2片
【蒜头】 切粒 3粒
【鸡】 【粉】 1茶匙
盐 1/4茶匙
姜磨蓉 1旧
葱切细粒 1棵
【沙姜粉】 1/4茶匙
盐 1/2茶匙
滚油 1汤匙
红 【尖椒】 1只
【蒜头】 2粒
盐 1/4茶匙
糖1 1/2茶匙
白醋 2茶匙
生抽 3汤匙
【老抽】 2汤匙
【片糖】 1/2片
糖 2汤匙

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〖新加坡料理〗海南鸡脾饭(无骨版)的做法

1

〖制作海南鸡〗将鸡脾洗净抹乾，洒盐、姜、蒜头、米酒及麻油涂抹全身，醃片刻~

2

煲水至大滚，把鸡脾放入滚水浸2分钟取出，再放入冰水浸一下取起~

3

把鸡脾放入滚水盖上盖子煮5分钟，熄火浸25-30分钟取出，再效入冰水浸至冷却，起骨切件上碟~

4

〖制作鸡油饭〗将鸡脂肪炸出油，加入姜及蒜头爆香，倒入已洗净的米、盐及鸡粉炒一下；倒入饭煲加入适量的鸡汤及清水(就像平时煮饭一样)煮熟~

5

〖制作姜葱〗将姜、葱、沙姜粉及盐拌匀，倒入已烧热的滚油，即可~

6

〖制作辣椒酱〗红尖椒切片连同蒜头放入搅拌机打碎，放入热镬爆香，加入盐、糖及白醋略炒即可~

7

〖制作黑酱油〗将黑酱油材料放锅内小火煮溶即可 完成~

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