非常下饭的豆豉排骨，只要花多一点时间醃入味，用电锅蒸熟，就可以做出跟外面餐厅一样的水准!排骨的口感软嫩适中，也是很好吃的便当菜!

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准备材料： 【猪小排】 900公克
【蒜头】 3瓣
【辣椒】 1/2根
【豆豉】 2大匙
【清酒】 2大匙
【酱油】 2大匙
糖 1大匙
【香油】 1大匙
【五香粉】 1小匙
【片栗粉】 2大匙

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豆豉排骨的做法

1

猪小排放在料理盆中以活水冲至肉色变白，沥干备用。

2

蒜头洗净后去皮切细末；辣椒洗净后切细末；豆豉冲过之后，用清酒浸泡约10分钟。

3

将2及醃酱中其它的材料全部放入1中，抓匀或拌匀，放在冰箱醃至少半天。

4

将3放入深碗中，电锅外锅放1.5杯的水蒸熟，闷约10分钟即完成。

5

上桌。

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