乌鱼米粉

冬至前后是乌鱼最好吃的时节，虽然节期未到，但拜养殖渔业之发达，所以市场上已现鱼踪了......鲜美不腥臊，在天冷的夜晚，来上一碗暖呼呼的乌鱼米粉，真是享受啊!

准备材料：

【乌鱼】 1尾,干【粗米粉】 1斤, 【姜片】数片, 【蒜苗】 2支, 【胡椒】【粉】适量, 【香菜】适量, 【油葱酥】适量, 【酱油】 1大匙, 【米酒】 3大匙,盐适量

乌鱼米粉的做法

1、米粉事先在冷水中泡软。乌鱼轮切成厚片状，备用。

2、热锅，放少许油，放下姜片、乌鱼，煎至快熟时，投入蒜白后锅边呛下米酒、酱油，待酱香味出来后，即先将乌鱼盛出。独留鱼头待会儿在汤中熬煮出味。

3、锅中加入足量的水，煮滚后，调味，放入米粉快煮至个人喜欢的软度时，再将之前盛出的乌鱼放回锅内，以小火稍煮数分钟。

4、起锅时，撒下胡椒粉、蒜苗、香菜、油葱酥。香喷喷的......即可上桌囉!!