---

准备材料： 【蛋白】 a 65g
专用 【糖粉】 165g
【杏仁粉】 165g
【可可粉】 25g
【蛋白】 【粉】 8g
水 41g
细砂糖 176g
【蛋白】 b 65g

---

巧克力马卡龙的做法

1

将所有粉类过筛后加入蛋白a拌匀备用~

2

将砂糖与水煮至黏稠状，加到打发的蛋白b中继续打到干性发泡~

3

拌入步骤(1)的材料到均匀为止~

4

用平口挤花袋挤到烤盘上，敲出多于空气，放到表皮干燥才能入烤箱

5

以两层烤盘，用上160/下150度烤10分钟。取出后抽掉一层烤盘，用上150/下160度烤10分钟。

6

放凉后填入内馅即可~~

---