士多啤梨马卡龙

准备材料：120克【杏仁粉】
200克砂糖
3只【蛋白】（室温）
30克【糖粉】
半茶匙盐
¼茶匙【士多啤梨】味【粉】末或【食用色素】
3汤匙【士多啤梨】【果酱】

士多啤梨马卡龙的做法

预热焗炉150度。于盘上铺上马卡龙形状的纸样在牛油纸下。

在大碗内，筛杏仁粉、士多啤梨味粉末及糖。如果使用液体状食物颜料，便于搅蛋及杏仁粉时加入。

利用打蛋器或电动打蛋器，打蛋白至湿润变白。再加入盐及糖粉，然后打蛋白直至完全挺身，表面有光泽而不太干。

分三次加入杏仁粉，每加入一次，就轻轻混合蛋白。

搅拌粉团直至杏仁完全融入，而粉团会变厚及富黏性

将粉团加入唧袋或保鲜袋，并放入唧嘴

跟马卡龙形状的纸样，把粉团唧于牛油纸上。

将焗盘由上至下轻敲数次，除去气泡，并放在干爽的地方风干

当干至可触摸时，就表示可以烤焗。确保焗炉不会太热，或会导致表面碎裂

根据湿度，约焗15-17分钟。由焗炉拿出，放置至完全冷却，才由牛油纸上拿出。

把果酱涂在两片马卡龙之间，即成