蒜台焖土鳝

准备材料：

净【鳝鱼】 300g、【蒜台】 200g、【泡椒】 30g、【小米辣】 20g、【大蒜】、干【紫苏】、【蚝油】、【老抽】、白糖、盐

蒜台焖土鳝的做法

1.提前将原料准备好，鳝鱼提前处理干净

2.蒜台掐成3-5厘米的段；小米辣、泡椒切碎；大蒜拍破即可

3.调制酱汁，将适量蚝油、老抽、白糖、盐放入碗内搅拌均匀待用

4..锅内倒油烧热至冒青烟，放入鳝鱼段，爆炒至肉打卷，下入拍蒜和干紫苏继续爆炒出香，然后放入小米辣和泡椒继续爆炒出辣味

5.最后放入蒜台倒入少量清水烧开再焖2-3分钟倒入调好的酱汁再焖半分钟即可出锅