青豆虾仁

准备材料：

材料：【基围虾】 (350克)、青【豌豆】 (半碗)、【鸡蛋】 (1个)、【红菜椒】 (1只)

调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、【鸡】【粉】 (1/2汤匙)、【生粉】 (1汤匙)

青豆虾仁的做法

1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。

6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。