珍珠鸡肉丸子
使用滴滴精纯、无添加任何防腐剂的[史云生清鸡汤]先泡糯米,让糯米吸饱鸡汤,裹上鸡肉丸子蒸熟即完成;完成品-珍珠饱满Q弹、粒粒分明、肉丸子清甜多汁,整个融合于口中清香鲜甜、味道丰富,真的会令人垂涎欲滴,允指回味,一口接一口,控制不住的多吃几颗呢!哈~加了鸡汤的珍珠鸡肉丸子就是不一样!美味加分,非常好吃!超级赞!
准备材料: 【
长糯米】 (或 【
圆糯米】 ) 1米杯
【
史云生】 【
清鸡汤】 (泡米用) 3/4米杯
【
枸杞】 1茶匙
【
巴西里】 (或 【
葱花】 ) 少许
【
鸡】 【
里肌肉】 400g
【
干香菇】 3朵
【
红萝卜】 1小块
【
老姜】 3片
【
青葱】 1根
【
蒜头】 2瓣
【
史云生】 【
清鸡汤】 ( 【
肉丸】 用) 1大匙
【
蛋液】 1大匙
【
香油】 1大匙
【
玉米粉】 ( 【
太白粉】 ) 2大匙
【
胡椒】 【
粉】 ( 【
黑胡椒】 ) 少许
盐 少许
珍珠鸡肉丸子的做法
![](n360/lw4jru35504.jpg)
1
1.准备食材,并清理与清洗。
![](n360/h2zjcvdfgb5.jpg)
2
2.洗糯米,沥掉水份,准备史云生清鸡汤。(本次以史云生清鸡汤替代水使用,其为上等鸡熬足3小时,脂肪含量少于1%,无添加任何防腐剂,滴滴都是真正的鲜鸡精华,口味鲜美!)
![](n360/2w5urxf4u4p.jpg)
3
3.倒入史云生清鸡汤于糯米中,浸泡1小时,完成后取出沥干。
![](n360/s3sxmezhn0d.jpg)
4
4.香菇用冷水泡软(约10-15分钟)。
![](n360/egmwzuevyrr.jpg)
5
5.香菇、红萝卜、鸡里肌肉切小块状,姜切片,青葱切葱花。
![](n360/bli0nltp1qx.jpg)
6
6.将所有鸡肉丸子的材料放入调理杯中。
![](n360/ebacrq1njj0.jpg)
7
7.以调理机搅拌至完全均匀。(若无调理机,可用菜刀手工剁碎成泥)
![](n360/jm53imq4aus.jpg)
8
8.取出再以手抛摔几下,再以手的虎口捏成圆丸子,再沾裹糯米。
![](n360/fhiixjnx2nw.jpg)
9
9.重复步骤8.逐一的将鸡肉丸子完成。
![](n360/kj12hz1d31v.jpg)
10
10.起锅,放入适量的水,开中大火煮滚后,放入珍珠鸡肉丸子。
![](n360/lzgw1ouam0p.jpg)
11
11.中大火蒸15分钟,即可起锅。
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12
12.起锅再摆上枸杞与巴西里(或葱花)即完成。
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