【南瓜泥 】 200克
【糯米粉 】 200克
【澄粉 】 50克
白糖50克
【黄油 】 20克
【抹茶 】 【粉 】 或菜汁适量
【椰蓉 】 馅
1.南瓜去皮,去籽,洗净微波炉高火加热8分钟左右;
2.取出后碾成泥;
3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀,揉成面团;
4.将面团搓成条,切好剂子,每一个剂子约20克左右;
5.把剂子用手做成面饼,包入椰蓉馅,封口搓成扁球状,然后用刀背压出6道南瓜纹,在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片,在圆片的中间稍稍捏起一点即可;
6.蒸锅加入水,待上气后,放入南瓜,旺火蒸7.8分钟即可;
7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。