烧肉丼饭

这道烧肉丼饭超级简单，之前烤肉时我做过这类的醃料，家里没那种碳烤火炉，不然用火炉烤会有炭香味更赞，但在家里...用平底锅做就好啦～我用丼饭的概念来组合这道烧肉饭，在白饭上放了生菜、淋上肉汁后再放上烧肉片，旁边一定要加上水波蛋，来个改变口味的梅汁蕃茄，最后洒上一点葱丝，完美。
烧肉丼饭

准备材料：【猪肉片】 2人份
【洋葱】半颗
【美生菜】 2片大叶
【牛蕃茄】 1颗
【大蒜】少许
【辣椒】少许
【蛋】 2颗
葱丝适量
【米酒】 1小匙
【酱油】适量
【五香粉】少许
【胡椒】【粉】少许
【蜂蜜】 1小匙
姜泥少许
【梅醋】适量
【梅】【粉】少许

烧肉丼饭的做法

把猪肉片用蒜末、辣椒末，米酒、酱油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜姜醃至少30分钟。把醃好的肉片放置一旁等入味，趁著等待时间就来预备其他材料跟配菜。

预备梅汁蕃茄，蕃茄切块后加入梅醋跟梅粉拌匀即可，这个也要放置20分钟等入味。所以醃好肉后就可以来处理蕃茄。生菜洗净、切丝，葱切丝，备用。

起热锅，把肉片煎熟、盛盘备用；接着用同一个锅子，放入剩下的醃料跟洋葱丝煮熟，备用。

煮一小锅水，水滚后放入一匙白醋，把蛋打入碗中，在放入蛋前先用汤匙在水中轻轻画圈，趁著水有出现小漩涡时，把蛋放入水中煮熟，这样就可以煮出漂亮的水波蛋了。切记，火不要开太大，不然蛋白会被沸腾冒泡的水给冲散。

开始组合烧肉饭。在碗里放入白饭、生菜丝、洋葱酱汁、烧肉，旁边佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最后放上葱丝即可。