黑芝麻山东馒头

今天用了老面加上黑芝麻做山东馒头,风味绝佳,经常变化不同的口味,这样早餐再夹个蛋,配上豆浆或是牛奶,再加上一杯咖啡,是不是很不错呢?

准备材料：【老面】 200g
【中筋面粉】 400g
【酵母】 4g
糖 20g
【沙拉油】 10g
【黑芝麻粉】 20g
水 210g

黑芝麻山东馒头的做法

将所有材料放入盆中搅拌后,放在桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

搓成长条状,切成六个剂子。

桌上撒些面粉( 所谓的手粉),用手将剂子搓揉成圆形。

放入蒸笼做第二次发酵。

这是发酵好的馒头,跟上图是不是有很明显的变大呢?

水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。