栗子鸡

栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有「干果之王」的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。栗子鸡这道菜，把栗子的甜和鸡腿的馨香味都提出来，冲突的咸甜口味却有和谐的滋味。

准备材料：【去骨鸡腿】一支
新【鲜栗子】干燥【栗子】须先泡水) 12颗(
【干香菇】 2-3朵
【青蒜】一支
【红萝卜】少许

栗子鸡的做法

去骨鸡腿切块状加米酒、地瓜粉、少许酱油(酱色用)醃渍30分钟。新鲜栗子泡热滚水5分钟再去壳、去膜(趁热剥)。

青蒜切成蒜花，红萝卜切片，干香菇泡软切条状。

锅热油热爆香香菇，陆续放红萝卜、鸡腿肉、栗子炒香，加适量水焖煮至栗子熟松软而且汤汁收，最后放青蒜花，调味料(盐..)拌炒熟即可。