凉拌素丝

准备材料：

【豆干丝】 200公克
【芹菜】 80公克
【胡萝卜】 30公克
【黑木耳】 25公克
姜末10公克
盐1/4小匙
【香菇】精1/4小匙
糖1/2小匙
【胡椒】【粉】少许
【香油】 1/2大匙
【辣油】 1/2大匙

凉拌素丝的做法

1.芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。

2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞出待凉，再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出，放入冰开水中，待凉取出沥干备用。

3.将作法2的材料全部拌匀后，加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可。