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【鸡腿肉 】 150公克 【皮冻 】 100公克 【冷水面 】 皮150公克盐3公克 【香菇 】 精3公克细砂糖2公克 【胡椒 】 【粉 】 少许料酒适量 【香油 】 适量
1.将鸡腿肉洗净并沥干水份后,剁碎备用。
2.取一锅盆,放入作法1再加入所有调味料一起搅拌均匀后,再加入皮冻一起拌均匀,备用。
3.每片面皮,填入作法2约25公克,包成小笼包形状后,放入蒸笼。
4.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后放上作法3,以大火蒸约6分钟即完成。