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东青小笼包
东青小笼包子皮的做法，则是加入菠菜汁，其做法与冷水面皮一样。冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直径5CM的圆形面皮调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】皮冻的制作方式请查询本站食谱-【皮冻】蒸小笼包的时间，火力大小是关键，以餐馆的火力来说很强，蒸的时间约是4∼5分钟。
准备材料：
准备材料：
调味 【肉馅 】 100公克
【皮冻 】 65公克
绿藻40公克
【豌豆 】 仁60公克
【素蚝油 】 1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙
【香菇 】 精1/4茶匙
【香油 】 1/4茶匙
东青小笼包的做法
1.海菜洗净并沥干水份，备用；豌豆仁洗净后拍碎，备用。
2.取一锅盆，放入调味肉馅与作法1一起搅拌均匀后，再放入皮冻一起拌匀，备用。
3.每片面皮填入作法2约25公克，包成小笼包形状后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上蒸笼，以大火蒸约6分钟，即完成。
