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牛肉嫩豆腐佐蟹黄酱
江淅菜也可以在家自己健康作,将胆固醇高的蟹黄用红萝卜泥及蛋花代替，再用虾米爆香，海陆成一味道,健康又美味的好料理^_^
准备材料： 【红萝卜】 1条
【芙蓉豆腐】 6份
【牛绞肉】 + 【猪绞肉】 看个人喜好
【鸡蛋】 1颗
【青葱】 1支
【虾米】 1把
【高汤】 2大碗
【酱油】 2匙
【香油】 少许
盐 1匙
【面粉】 1匙
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准备材料： 【红萝卜】 1条
【芙蓉豆腐】 6份
【牛绞肉】 + 【猪绞肉】 看个人喜好
【鸡蛋】 1颗
【青葱】 1支
【虾米】 1把
【高汤】 2大碗
【酱油】 2匙
【香油】 少许
盐 1匙
【面粉】 1匙
牛肉嫩豆腐佐蟹黄酱的做法
1将红萝卜 3/4条刨成泥状备用.
2将豆腐中间用小汤匙挖个四方型洞,再将挖出来的豆腐放进绞肉中拌匀一起醃渍,再将绞肉填满豆腐备用.
3起油锅,用中小火将豆腐下锅煎至6-7分熟后,起另一油锅,爆香虾米再下红萝卜泥炒香后,将豆腐放进来,加高汤一起煨煮入味,起锅前,打颗蛋花边淋边搅拌,滴几滴香油即可呈盘.
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