古早味红糟肉香味十足又酥脆带劲，只要一上桌就被秒杀啊～～在外面点这道小吃通常又贵又少，虽然看似难度很高，但其实在家也能轻轻松松简单完成，好吃、健康又能吃得非常满足。在这里使用的是少油脂的猪里肌肉，搭配水波炉进行调理，更是道少油美味的健康料理，推荐给大家～～

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准备材料： 【猪】 【里肌肉】 6片
【树薯】 【粉】 少许
【红曲】 酱 一大匙
【清酒】 （或 【米酒】 ） 一大匙
【酱油】 一大匙
【白胡椒】 【粉】 少许
【五香粉】 （可有可无） 少许
【香油】 少许
砂糖 少许
【树薯】 【粉】 少许

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低脂美味的古早味红糟肉的做法

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将里肌肉以刀背均匀敲打让口感不干柴（如果在肉摊购买可以请老板代劳）

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将调味料置入小保鲜盒中，红曲、酱油与酒必备（红曲酱可于超市购买），其他调味品可斟酌使用（通常我都是拿家中现有的调整至喜爱的口味）

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将所有酱料搅拌均匀，非常漂亮的色泽

4

倒入一点树薯粉（或太白粉）与酱汁拌匀方便抓醃

5

将里肌肉均匀沾附酱汁静置入味（或置入冰箱冷藏也可），我都是前一晚先醃制，隔天方便料理（用保鲜盒加盖摇晃可让酱汁更均匀分布）

6

在一平盘上倒入适量树薯粉（或太白粉）取出里肌肉均匀沾附

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静置一旁直到反潮即可进行调理囉～（在烤盘上铺上烘焙止，使用水波炉中的炸猪排行程，也可以起油锅直接油炸料理）

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将将，12分钟就有香气逼人的热腾腾红糟肉了，是不是非常简单呢？

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有时为了方便我也会直接多预备几片在冰箱（肉品冷藏一两天内须调理完），这样随时就有好吃的红糟肉囉～

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