【芒果 】 10个
【黄鳝 】 200克。调料 【香菜 】 汁10克
【蒜汁 】 10克
美味源牌 【冰梅酱 】 20克
半岛牌 【口急汁 】 20克
家乐牌OK汁15克
百康牌 【柠檬汁 】 20克
【橙汁 】 15克
【色拉 】 油800克。
1、芒果洗净,对半切开,将肉挖出放入搅拌机中搅打成蓉,壳留用;将芒果蓉过滤取汁。
2、将芒果汁、香菜汁、蒜汁、冰梅酱、口急汁、OK汁、柠檬汁、橙汁调成芒香汁备用。
3、黄鳝宰杀,从腹部开膛,取出内脏洗净,加入芒香汁拌匀腌渍30分钟;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入黄鳝小火浸炸3分钟,关火,用油的余温将黄鳝浸泡7分钟,取出控油,装入芒果壳内即成。