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嫩 【豇豆 】 200克 【虾皮 】 50克 【红辣椒 】 1个 【黄辣椒 】 1个 【香葱 】 1棵 【生姜 】 1小块 【香油 】 6克 【香醋 】 3克 精盐3克 味精1.5克
1.把豇豆洗净切段，用沸水焯透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝；
2.虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、调料拌匀，淋香油即成。
注意
色泽碧绿，鲜香爽口。虾皮沥干水后，用油炸一下再拌也可以。
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