使用烤箱的方式将多余的油脂逼出，确保留着牛肉的肉汁，且不煎不炸更健康：） 这次食谱其实比较偏像瑞典牛肉丸 但主要还是照着义大利肉丸方式去制作 瑞典牛肉丸是使用全碎牛肉(细) 西班牙肉丸则是使用全猪绞肉 义大利肉丸则是使用半牛半猪～ 其实牛肉或猪肉都是可以的，使用方便买到就好囉～

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准备材料： 【洋葱】 丁(碎末) 半颗
蒜末( 【大蒜粉】 亦可) 2~3小粒
【牛绞肉】 (细) 350g
【鸡蛋】 1颗
【义大利香料】 1/2小匙
有盐 【奶油】 10g
【黑胡椒】 少许
【海盐】 ( 【粗盐】 ) 少许
【橄榄油】 少许

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义大利牛肉丸子 Italian beef meatballs的做法

1

锅中放入少许橄榄油，将蒜末、洋葱丁(注2)稍微拌炒，炒出香气后关火备用

2

碎牛绞肉、鸡蛋放入盆中，使用螺旋状搅拌器低速拌均匀(无器具手揉亦可)

3

有盐奶油放入微波20秒至融化，与拌炒好的洋葱蒜末一起倒入盆中，继续搅拌均匀

4

加入义大利香料(注3)、黑胡椒粉、海盐(因加过有盐奶油，故海盐的部份不需要加太多)，低速搅拌约2~3分钟至有黏性即可

5

使用冰淇淋勺挖成球状，放置烤盘，再烤盘及肉丸上喷上些许橄榄油

6

预热好的180度烤箱烤30分钟左右

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