干煸豆角
南方的时令蔬菜上市就是早,像空心菜、豆角、韭菜呀,真是应有尽有。今天早市看还有豆角卖(还是紫色的,紫色蔬菜含有丰富的碘,紫色水果富含维他命B1,B2,这些重要元素都对加速身体血液循环至关重要,这些颜色漂亮而低调的食物对于干燥的皮肤来说,几乎是一服大补之药. 紫色食物具有滋润养肤之功效 )。我特别喜欢吃这种长豆角,于是尽管价格不菲还是毫不犹豫买了一把(三块钱一斤呢)。今早还买到了上好的猪肉,(农家喂米糠的,肥肉较厚油多),回家后想到豆角是要熟透才能吃的(反正四季豆没熟透是有毒性的,我就把它们归一类啦),怎么吃呢?嗯,干煸吧!
准备材料:
肉
【豆角 】
蒜
【辣椒 】
盐
【鸡精 】
干煸豆角的做法
1.肉洗净(先用米泔水洗头遍,再用清水净一遍,能洗得特别干净滴),切小片;
2.豆角断3公分长段(我一般喜欢用手断比刀切的好吃),洗净,切蒜沫、辣椒沫备用;
3.热锅下肉片(跺刀肉)炸干油直到肉焦黄,好香啊;
4.油铲起部份,下蒜沫、辣椒沫煸香倒入豆角、盐煸炒(豆角很难入盐味所以要这个时候放、一般蔬菜起锅时放盐、盐里的碘才不会挥发)直至完全软化有点点焦,洒点鸡精出锅装盘(不要放水哦)。
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