木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉、鸡蛋、木耳等混炒而成。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。此菜味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。

准备材料：

【黄花菜】 150克
【肉丝】 100克
【鸡蛋】 3个
【木耳】、【葱姜蒜】少许
油、盐、【鸡精】适量。

木须肉的做法

1、黄花菜用温水泡20分钟洗净。

2、肉丝用湿淀粉抓匀，鸡蛋打散，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切末。

3、起锅热油鸡蛋炒熟盛出。

4、再起锅冷油炒熟肉丝盛出。

5、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜、木耳片刻。

6、加鸡蛋、肉丝，放盐和鸡精调味炒匀即可。