东坡牛肉

准备材料：

【牛腩】
【胡萝卜】
【白萝卜】
【青椒】或【小油菜】（这两样绿色【蔬菜】主要用作点缀）
葱段
【姜片】
【蒜头】
【辣椒】
【香叶】
大料
盐
白糖
【番茄酱】
【排骨酱】
【辣椒酱】
【高汤】（用煮【牛肉】的汤即可）

东坡牛肉的做法

1.先来处理一下牛肉，将牛腩在冷水中多泡一会，泡去血水后冲洗干净，然后焯烫一下以去除血沫，取来一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，就这样将牛腩在清水锅中炖制一个小时左右，什么调料都不用加，就这样炖即可。

2.胡萝卜和白萝卜分别洗净、去皮、切小块；葱切段；姜切片。

3.牛腩炖至一个小时后关火，取来炒锅，倒入适量油，烧热后放入辣椒段，再放入番茄酱、排骨酱、辣椒酱翻炒，三样酱料各放一勺即可，具体的量要根据自己的口味来调整，然后加入刚才煮牛肉的清汤，烧开。

4.然后放入葱段、姜片、蒜头、香叶、大料、盐、白糖，搅匀后放入牛腩、胡萝卜块、白萝卜块，继续搅匀，等待汤汁烧开后转到小火，慢慢炖至所有材料软烂入味，也就是等到汤汁差不多收干就可以了。