京味儿炒饼

准备材料：

京【饼】整张
【卷心菜】半斤
【瘦肉】 2两
小包装【榨菜丝】 1袋
干【辣椒】 5粒
【花椒】一小把
蒜半头
姜
生抽
盐
【鸡精】
【黄酒】
【香油】适量

京味儿炒饼的做法

1.肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

2.饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

3.锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。

4.重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

5.加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。