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【辽参 】 750克 【油菜 】 10棵 【鹌鹑蛋 】 10个料酒、精盐、味精、白糖、 【酱油 】 、 【京葱 】 白、鲜姜、 【高汤 】 各少许
1、京葱白、鲜姜炒出香味，加料酒、盐、白糖、酱油，放入飞过水的辽参焖5分钟。
2、油菜刻成花形，飞水入味。鹌鹑蛋卤入味备用。
3、捞出焖好的辽参装盘，用刻好的油菜围边，卤好的鹌鹑蛋逐个摆在油菜上。将辽参汤汁勾芡，打上葱油入味，淋在辽参上即成。
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