主料: 【海虾 】
【河粉 】
配料: 【鸡蛋 】 1个
【小油菜 】
【生姜 】
【香葱 】
植物油
生抽
料酒
食盐
白糖
1、先将油菜、活虾洗净,剪去虾须。
3、热锅加植物油,爆生姜、葱白,把活虾倒入锅内时立即盖上锅盖。
4、活虾不动弹时加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖翻炒至虾微红时,加一碗热水、适量食盐,再把虾约煮5分钟。
4、放油菜到虾汤里约煮1分钟,然后把油菜和虾一起捞出。
5、锅内留虾汤,放河粉煮约15秒。河粉是易熟,煮时看好火候。
6、把锅内的面倒入大碗内,码放好虾和菜。
7、最后下油煎荷包蛋,放在面上即可。