奶油水果蛋糕

份量：水果条模型×2
奶油水果蛋糕

准备材料：

【高筋面】【粉】 253g
【泡打粉】 3g
【白油】 127g
【奶油】 127g
【乳化剂】 8g
【糖粉】 203g
盐3g
【奶水】 25g
【全蛋】 253g
蜜之果130g
【葡萄干】 70g
【兰姆酒】适量

奶油水果蛋糕的做法

1.蜜之果和葡萄干以兰姆酒浸泡(酒的量以可以打湿材料即可)备用。

2.将所有的材料(除蛋，蜜之果葡萄干外)放入搅拌缸内，用桨状搅拌器先以慢速拌匀再转中速搅拌至体积变大变白，呈绒毛状。

3.将蛋分次加入拌匀，至面煳呈光滑细緻状。再加入作法1的材料拌匀。

4.装模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨胀，表面结皮，取出中间割一刀，续烤至裂口呈干酥状即可。（约40∼50分钟）