葛粉芝麻团

准备材料：

精制【葛粉】 ( 【葛根】茎块中提取的【淀粉】 )200克
【糯米粉】 300克
用食用【绿色素】调匀的【椰丝】 100克
【洋葱】瓣30克。调料糖200克
水350克
【泡打粉】 15克
【色拉】油800克
【白芝麻】 30克。

葛粉芝麻团的做法

1、葛粉、糯米粉、糖、水和匀，饧30分钟后加泡打粉揉至面团气孔小而均时下剂（剂子重20克），搓圆、蘸白芝麻，搓紧待用。

2、锅置火上，放色拉油烧至四成热时下麻团坯，用笊篱轻轻推动，待其浮起时用竹把捞子轻揉表面至体积膨胀为原来的5倍时起锅，放椰丝、洋葱瓣点缀即可。

味型

香甜。