栗子香提

作法3的材料也可以拿来当做蛋糕的夹层馅料，别有一番风味。

准备材料：

去壳【生栗子】 200公克
【鲜奶】 500公克
细砂糖60公克
【可可粉】 1大匙
【香橙】【甜酒】少许
动物性鲜奶200公克

栗子香提的做法

1.将栗子泡水6∼8小时后去皮，放入锅中倒入鲜奶盖过栗子，用小火煮30分钟，再加入砂糖拌匀，继续煮至栗子熟烂后熄火。

2.将锅中的栗子压碎成泥状，加入可可粉拌匀，再开小火煮至水份收干即可熄火，待凉后加入香橙甜酒拌匀。

3.将鲜奶油打至7∼8分发，加入作法2的材料中充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝结冰凉。

4.食用时挤上少许鲜奶油泡即完成。