醃入味的排骨肉夹上起士再沾蛋汁裹上面包粉 以少油小煎一下再微烤5分钟 软嫩多汁的酥脆排骨搭配美生菜的清脆爽口，超级美味哦！ (加一片火腿或培根就是简易版蓝带猪排了)

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准备材料： 【排骨】 肉 180g(约5片)
【美生菜】 2叶
【地瓜粉】 或 【太白粉】 适量
【蛋】 1颗
【起士】 片 2.5片
【面包粉】 适量
蒜末 1小匙
姜末 1小匙
【蚝油】 1大匙
【酱油】 1大匙
【米酒】 2小匙
糖 1小匙

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煎烤酥脆起士猪排的做法

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准备材料。排骨肉先请肉商切成薄片

2

肉片洗净沥干以肉槌或刀面拍一拍让肉的组织松散

3

再以醃料醃10分钟(醃久一点更入味)

4

1. 醃好的肉片拍上一层薄薄的地瓜粉或太白粉，把1/2片的起士片放在中间 2. 对折后让两面黏住 3. 再全部沾一些地瓜粉 4. 放入打散的蛋液中

5

再沾满面包粉

6

放几分钟让肉片反潮，煎的时候面包粉比较不会散落

7

锅中放少量油，让肉片沾满油即可，以中小火煎到微黄就可以夹出来了

8

放烤盘上入烤箱200℃烤5分钟，让肉排熟成顺便将多余的油高温逼出

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盘中放洗净沥干的美生菜，趁热切开排盘

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