豆豉咸香桂竹笋

桂竹笋加了豆豉、绞肉，炒出咸香又下饭的美味！吃起来还带有姜香，辣辣的吃真得很过瘾喔！
豆豉咸香桂竹笋

准备材料：

【桂竹笋】 200g, 【猪绞肉】 100g,姜5片, 【蒜头】 5粒, 【辣椒】 1条,葱1根, 【豆豉】 20g, 【香油】 1大匙,盐1小匙,糖1小匙, 【米酒】 2大匙, 【油膏】 2大匙,糖1小匙,香油1小匙

豆豉咸香桂竹笋的做法

1、将桂竹笋尾部较细致部分切段、头部较粗老部分切细条再横切段。姜片切末、蒜头拍碎切末、辣椒切细、葱切段。

2、煮锅滚水，放入调味A，下桂竹笋汆烫，捞出沥干备用。

3、起锅倒入香油，下猪绞肉炒香，续入豆豉、姜末蒜末各1/2、葱白炒香。

4、加入烫好的桂竹笋炒香，下米酒、少许水煮匀。

5、倒入蚝油、糖、剩余蒜末及辣椒末、葱绿拌炒入味，加几滴香油炒匀即可。