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家庆圆满
准备材料：
材料 【油面筋 】 14个 【素碎肉 】 1碗 【香菇 】 40克 【冬笋 】 1／2支 【菠菜 】 150克 【塌棵 】 菜1棵姜4片 【鸡蛋 】 1个 【香油 】 1小匙调味料A料：盐、糖、 【黄酒 】 、 【沙拉油 】 各1／2小匙B料：盐1小匙C料： 【酱油膏 】 2大匙水 【淀粉 】 、 【胡椒 】 【粉 】 各1大匙盐、香油各少许D料：黄酒1大匙 【高汤 】 3杯 【酱油 】 2大匙 【冰糖 】 1／2大匙
家庆圆满的做法
1．所有材料洗净；姜切末；冬笋去皮，切片；香菇泡软、去蒂；塌棵菜去根，放入沸水加A料汆烫，捞出、沥干，铺入盘中。
2．香菇切碎；菠菜去根、切段，加B料剁碎，挤干；素碎肉用热水泡软，挤干，放碗中加鸡蛋及c料拌匀，再加香菇及菠菜搅匀，塞入油面筋中。
3．锅中倒2大匙油烧热，爆香姜，炒香冬笋及香菇，加D料调味，放入油面筋，以小火炒至汤汁快收干，油面筋盛入塌棵菜上，再排入笋片及香菇，淋上香油，即可端出。
吉祥话
江南地区过年时，家家户户必会准备这道象征喜庆团圆的时运菜，祈求今年也是美满幸福的一年。
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