喵母厨房
主页
鱼香佛手肉
准备材料：
用料材料： 【猪绞肉 】 200克
【鸡蛋 】 3个
【葱花 】 5克
姜末5克
【蒜泥 】 5克调味料： 【泡椒 】 茸15克
糖15克
醋15cc
【酱油 】 10cc
【黄酒 】 5cc
味精3克
盐3克
【生粉 】 10克
鱼香佛手肉的做法
1、绞肉加葱、姜、盐、味精、黄酒拌成馅。
2、炒锅烘热．用布蘸油擦锅。
3、将打匀的鸡蛋倒入，转锅摊成蛋皮。
4、将绞肉馅放蛋皮上包成长扁平状。
5、在砧板上切成佛手型。
6、锅中加油烧至6成热，放佛手肉炸至外脆里熟捞出装盘。
7、锅中留少许油放葱、姜、蒜泥、泡椒茸炒香后加糖、醋、酱油调匀，勾芡后盛碗中伴佛手肉上桌。
操作要求
1、佛手肉要包得紧防止油炸时松开。
2、甜酸辣咸要均衡。
