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主料: 【鲩鱼 】 1尾
配料: 【人参 】 1根
调料: 【啤酒 】 少许盐味精糖 【淀粉 】 【花椒 】 大料葱姜蒜
1、先将鲩鱼洗净改一字刀。
2、炒勺上火,放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼,炸至金黄色时捞出。
3、留底油,用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅,放入鲩鱼,烹入啤酒烧开,加汤(适量),再放入盐、味精、糖和人参,焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参,摆入盘中,用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。