土豆烧牛肉

作为一道暖身菜的老前辈，资格老得几乎已经淡出了现代人的视线。当这道经典再次呈现在餐桌上时，是否还能令家人想起那既亲切又熟悉的滋味与过往？热量标注：此菜热量为112千卡／人
土豆烧牛肉

准备材料：

【土豆】 2个（约400g）
【牛腩】 500g
【八角】 3枚
【桂皮】 1片
【香叶】 2片
【番茄酱】 20g
【酱油】
料酒各2汤匙（30ml）
【胡萝卜】 1根
【大葱】 1段
【老姜】 1块（约5g）
盐1茶匙（5g）
水1500ml

土豆烧牛肉的做法

牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。

将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以完全浸没过牛肉块为准），大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。