蛤蛎巧达汤

准备材料：

【蛤蜊】 300公克
【洋葱】 1/4个
【红萝卜】 20公克
【西芹】 30公克
【马铃薯】 100公克
【培根】 20公克
【奶油】 30公克
【鱼汤】 800㏄
【鲜奶油】 100㏄
【白酒】少许
【百里香】少许
【月桂叶】 1片
Worcester汁1茶匙
【面煳】 2大匙

蛤蛎巧达汤的做法

1.将蛤蜊泡水吐沙干净后洗净；洋葱去皮后洗净，切碎备用。

2.将红萝卜、马铃薯去皮、洗净，西芹洗净，一起与培根切成小粒备用。

3.锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火炒至软，再加入白酒、百里香、月桂叶和鱼汤煮匀，再加入蛤蜊煮至蛤蜊微开。

4.将作法3的蛤蜊捞出，取出蛤蜊肉并切碎。

5.续将作法2加入作法3中以小火煮约30分钟，徐徐加入面煳续煮至浓稠，淋入Worcester汁，最后撒上作法4即可。