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【鸡蛋 】 2只（约125克） 【白参 】 （是一种云南特产的菌类也可用 【猴头菇 】 代替）30克 【云南火腿 】 粒10克。调料 【葱花 】 5克盐3克 【香油 】 3克。
1、将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀；白参用50℃的温水浸泡30分钟后取出，切成末。
2、调好的蛋液放入傣家小竹筒内，放入白参、云腿粒调拌均匀后上笼加竹筒盖小火蒸12分钟，上桌前撒上葱花、淋上香油即可。
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