1.新鲜 【生蚝 】
最好是现开的
不然的话卖新鲜罐装的都可以
我这次用了六只
因为年纪大人又比较少
2. 【姜片 】 几块
【姜丝 】 一些
3. 【青葱 】 切段再开边
调味料:
1. 【酱油 】 大概一汤匙
或按照个人喜爱
2. 【生粉 】
用来洗生蚝的
1. 烧开一锅水
3. 仔细的洗干净可能残留的蚝壳,洗的时候要小心一点,蚝体很脆弱的
4. 用清水将蚝冲干净
5. 这时候水应该也开了,将生蚝放进锅里
6. 开盖等水重新烧开,烧开后再煮大概一分钟(不要太久哟)
7. 将水倒掉然后再用清水将蚝稍微洗一下顺便降温
8. 关键步骤:过了热水的蚝必须要吸干净水份,可以将生蚝放在础纸上面,然后再覆盖另外一张橱纸
9. 开不粘锅中火,加油烧热,然后放进姜片
10. 继续用中火将蚝两边煎成金黄色
11. 煎好后上碟码好
12. 原锅放进姜丝跟葱段炒香放在蚝上面
13. 再浇酱油就可以开吃了