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生 【鹅掌 】 10只鲜 【冬菇 】 8朵 【蚝油 】 1汤匙葱2颗切段姜6片植物油2汤匙 【鲜汤 】 或水200毫升料酒、盐各适量
1.鹅掌洗净，斩掉爪尖，然后一斩两段，用开水烧至七成熟。冬菇切成条。
2.锅置旺火，倒油烧至七成热，将葱段、姜片倒入锅中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鹅掌、蚝油、料酒一起翻炒。
3.最后加鲜汤或水改用慢火烧至鹅掌嫩烂汤汁变浓稠后，用大火收汤即成。
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