甜椒猪肉丸

准备材料：

【猪绞肉】 120公克
【红萝卜】 15公克
【红椒】丝30公克
【洋葱】 30公克
【西芹】 15公克
【鸡蛋】 1颗
【玉米粉】 30公克
【橄榄油】 20㏄
【义大利香料】 20公克
匈牙利【粉】 15公克
调味【蕃茄酱】 100公克
【高汤】 20㏄
【白胡椒】粉适量
盐适量

甜椒猪肉丸的做法

1.红萝卜、洋葱、西芹洗净去皮，切成小丁备用。

2.将猪绞肉、作法1的红萝卜丁、西芹丁及一半的洋葱丁混合，再打入鸡蛋、玉米粉、义大利香料、匈牙利粉、盐及白胡椒粉拌匀后，捏成3个肉丸备用。

3.将作法2的肉丸放入烤箱，以180℃烤约10分钟，取出摆盘。

4.热一锅，放入橄榄油、作法1剩下的洋葱碎炒香，加入红椒丝、调味蕃茄酱及高汤煮约15分钟。

5.将作法4淋在作法3的肉丸上即可。