用原汁红烧牛肉一锅到底的作法，加了一点水，让口味略清淡一点，吃得出牛肉原本的甜味。

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准备材料： 【牛腩】 （ 【牛肋条】 ） 1kg
【红萝卜】 2～4条
【洋葱】 3～4个
【蕃茄】 2～3个
姜 1小块
【大蒜】 4瓣
【酱油】 50～100ml
【豆瓣酱】 1大匙
【麻油】 1匙
水 50～100ml
【白酒】 10～20ml
【五香粉】 少许

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红烧牛肉的做法

1

牛肋条修掉肥油（可省略），切成约姆指长度，牛肉煮时会缩，所以先预留长一点，但要是牛肋很粗，就切成1-1.5个指节那么长就好。其他红萝卜、洋葱、蕃茄等食材切大块备用。

2

蒜头略拍，姜切片，小火和修下的牛油与麻油爆香，如果没有加牛油，麻油的量要略增为一大匙。

3

有香味后转中火，下牛肉炒至表面熟。

4

因为牛肉很多，我分次下，避免锅底积很多血水。

5

加入豆瓣酱、酒、五香粉拌炒均匀至有香味。

6

下所有蔬菜，水、酱油，大火煮滚。

7

转小火加上落盖、再盖盖子，炖15-30分钟（视喜欢的口感）。

8

以蕃茄脱皮软烂当指标（个人喜欢这样的口感），就炖好惹！

9

因为加的蔬菜类很多，带便当也多了洋葱、红萝卜等配菜！

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