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奢华版凉拌莜面
准备材料：
【莜面 】 100g
沸水100g
【黄瓜 】 40g
【茄子 】 60g
【西红柿 】 50g
【土豆 】 50g
【香菜 】 15g
【大蒜 】 5g
【香葱 】 5g
【芹菜 】 5g
【尖辣椒 】 5g
【辣椒油 】 10g
【葱油 】 10g
盐3g
【酱油 】 10g
【陈醋 】 10g
烂 【腌菜 】 40g
【芝麻 】 10g
奢华版凉拌莜面的做法
1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一根面条的量
5.双手握住一个小块面团，搓成面条
6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀
7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可
8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用
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