炸羊肉块

色泽金黄，外焦里嫩，易保存，不变质。
炸羊肉块

准备材料：

主料：【羊肉】 (瘦)1000克

辅料：【丁香】 5克
【肉豆蔻】 5克
【砂仁】 5克
【桂皮】 5克
【茴香籽】 [ 【小茴香】籽]5克
【八角】 5克
【草豆蔻】 5克
【桂枝】 5克
【陈皮】 5克
【牡丹皮】 5克
【高良姜】 5克
【干姜】 5克
【枸杞子】 5克
【白芷】 5克
【胡椒】 3克

调料：【面包屑】 120克
植物油100克
【孜然】 5克
【辣椒】 (红
尖
干)5克
盐5克
味精3克
【啤酒】 150克
【鸡蛋】 100克
【豌豆】【淀粉】 50克
【芝麻】 30克

炸羊肉块的做法

1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。

2.将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。

3.将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。

4.将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。