豆鼓香辣蟹

虽说螃蟹吃原味清蒸最好, 但偶尔也想来点不一样的~ 这味的咸、香、辣总是让人想起就口水直流~
豆鼓香辣蟹

准备材料：

【花蟹】 3只, 【太白粉】少许,干【黑豆鼓】一小把,葱2根, 【老姜】数片,干【辣椒】 1小把, 【蒜头】 6瓣, 【米酒】 15g(1大匙), 【酱油】 10g(2小匙), 【鸡】【粉】 10g(2小匙)

豆鼓香辣蟹的做法

1、将蟹洗净去壳清除内脏后, 视大小一只可切成2~4块, 蟹钳以刀背稍微敲出裂缝, 蟹壳可留可不留

2、起油锅,将蟹块沾上一层薄薄的太白粉下锅煎炸至金黄捞起（中间可陆续放入蟹壳）

3、干黑豆鼓先泡一下水, 姜切片, 葱切段, 蒜拍碎, 另起一油锅, 锅内放一大匙油烧热后, 放入干辣椒、黑豆鼓、葱、姜、蒜爆香

4、放入炸好的蟹块, 再加入米酒、酱油、鸡粉, 翻炒均匀即可上桌