虱目鱼有许多的营养成分是优良的蛋白质来源，虽然刺很多但按照顺序吃，也可以轻松的将刺挑出来，并享受鱼的鲜美

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准备材料： 【虱目鱼肚】 一个
【米酒】 一汤匙
盐 适量

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干煎虱目鱼的做法

1

蝨目鱼肚用水洗净沥干水份， 鱼皮向上放入锅内(可利用捞网沥干水份，不需使用厨房纸巾比较环保）

2

开小火盖上锅盖单面煎5分钟，等到哔哔啵啵的声音停止了，没有水份的时候不会油爆再打开锅盖翻面

3

鱼皮面向下煎5分钟，一样盖上锅盖煎，等锅子没声音的时候再打开来用筷子测试鱼肉是否已熟？即可熄火，加入一汤匙的米酒去腥提味，利用锅子的温度蒸发酒精

4

起锅洒上一点点的海盐或食用盐就很美味

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