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家常豆腐定食
（2人份） 饭 家常豆腐 炒空心菜 榨菜拌小黄瓜 白花椰汤 添加大量蔬菜的家常豆腐，可以补充足够的食物纤维。食物纤维可以调整肠道，不过过度摄取也会阻碍吸收，搭配营养品的读者请注意分量。
准备材料：
准备材料：
【猪腿肉 】 (薄片)60g, 【油豆腐 】 140g, 【青江菜 】 1株, 【青蒜 】 1/2根, 【竹笋 】 1/6包, 【鸿喜菇 】 1朵, 【生姜 】 1片,水300c.c,醋1小匙,油3/4小匙, 【芡汁 】 适量, 【甜面酱 】 2/3小匙, 【酱油 】 1小匙,酒2小匙, 【豆瓣酱 】 1/2小匙,酱油1小匙,砂糖1/2小匙, 【空心菜 】 1把, 【红萝卜 】 4cm, 【大蒜 】 少许, 【豆芽菜 】 1/3包, 【胡椒盐 】 少许,油3/4小匙, 【小黄瓜 】 1根, 【番茄 】 1/4颗, 【榨菜 】 6g,炒 【白芝麻 】 1/2小匙,酱油1/2小匙, 【麻油 】 1/4小匙, 【白花椰菜 】 1颗,青蒜10cm,中华 【高汤 】 300c.c,胡椒盐少许
家常豆腐定食的做法
1、猪肉切成2cm宽。
2、油豆腐切成长条，去油。
3、青江菜切段、青蒜斜切成1cm宽、竹笋切成长条、鸿喜菇用手剥开。香菇泡水还原，切成薄片。生姜切成姜末。
4、在锅中热油，加入姜末与猪肉拌炒，炒热后加入A调味料续炒。放入青蒜、竹笋、鸿喜菇与香菇，所有食材热炒后加入B调味料与油豆腐翻炒。最后加入醋与青江菜快炒，倒入芡汁煮至浓稠。
5、空心菜分摘茎与叶并切成3cm宽。红萝卜切成细长条，大蒜切成蒜末。
6、在锅中热油，加入大蒜爆香，窜出香气后依序放入红萝卜、空心菜茎、豆芽菜与空心菜叶拌炒，撒上胡椒盐调味。
8、与C调味料拌匀，撒上白芝麻。
10、将中华高汤倒入锅中煮沸，放入白花椰菜与蒜花。所有食材煮熟后撒上胡椒盐调味。
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