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夏天到，辣一碗！——辣肉面
要说上海老饕们最爱哪碗面？无疑是这碗辣肉面！当然老饕们吃的时候还要配上一个煎的香喷喷的荷包蛋～其实我之前也一直觉得不大理解，上海人不是那么爱辣的呀，为啥唯独对这碗辣肉面情有独钟类?其实原因很简单，你自己在家做一次，稀哩哗啦唆掉一碗辣肉面，当你唆完面额头渗出滴滴细密的汗珠时，就明白啦，那个爽歪歪的感觉，不是一碗普通面条能做到的！一吃忘不了，时而再想吃，辣肉面，好吃不难，自己造吧～夏天 到，辣一碗！
准备材料：
准备材料：
（两人份）
【猪肉糜 】 200g、料酒1茶匙、生抽3汤匙（ 【辣 】 【肉酱 】 1汤匙、两碗 【面汤 】 中各1一汤匙）、 【老抽 】 1茶匙、干 【淀粉 】 1茶匙、 【葱姜蒜 】 、 【辣椒油 】 2汤匙、 【色拉 】 油2汤匙、 【小米 】 【泡椒 】 1个、 【郫县豆瓣 】 【辣酱 】 1汤匙、白糖一点点、 【面条 】 250g
夏天到，辣一碗！——辣肉面的做法
1. 猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。
2. 锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。
3. 倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。
4. 加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火。
5. 另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心。
6. 把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动！
