炸猪排
准备材料：
肉眼尖（ 【里肌肉 】 ）400g
【咸蛋白 】 1个（可用1粒 【鸡蛋 】 代替）
【粟粉 】 1汤匙
腌料： 【麻油 】 、生抽、糖和 【黄酒 】 1茶匙
【蚝油 】 2茶匙
【炸粉 】 ：Kentucky炸粉100g加入粟粉100g混合均匀（实用50g）
炸猪排的做法
1、猪肉切大薄片，用刀背拍松。
2、加腌料捉均，再拌入粟粉腌2小时或以上。
3、將腌渍入味的肉块加入蛋白搅拌均匀。
4、准备一锅炸油，将肉块的两面都牢牢的沾上一层炸粉。
5、待油温烧至七成热，改用中火，放入肉块炸至两面金黄即可捞出沥油。
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