感冒了，味口不好，想吃点酸辣的食物，想到这道菜。泰式酸辣酱的灵魂—鱼露：采用台湾广生食品生产的在地产品，广生的鱼露不咸、不腥，调制出来的泰式酸辣酱更为清爽。 虱目鱼柳比虱目鱼肚清爽，煎得香酥，加到青木瓜沙拉吃，在微凉的秋天让人感觉温暖。

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准备材料： 【青木瓜】 1/4
【紫洋葱】 1/2
【洋葱】 1/4
【红萝卜】 薄片 6片
【小黄瓜】 1根
【香菜】 叶 适量
【九层塔】 适量
【虱目鱼柳】 1包
【辣椒】 碎丁 1/2根
【蒜泥】 3颗
【鱼露】 3匙
开水 3匙
白醋 3匙
糖 3匙
【柠檬汁】 3匙
粗 【黑胡椒粉】 适量
【香菜】 梗 适量
盐 适量
【白酒】 适量
【白胡椒】 【粉】 适量

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泰式酸辣鱼柳沙拉的做法

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材料照片

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材料照片

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鱼柳(海鲜)与调味料先醃20分钟

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【泰式酸辣酱作法】:蒜头压泥与辣椒碎丁、鱼露、糖、开水、白醋、柠檬汁全部拌匀，先试味道若不够咸，可再用鱼露加强咸味，但不能加盐。其他蒜味、甜味、酸味、辣味可视个人喜好增减。香菜梗与粗黑胡椒粉，要食用之前再加入；否则浸泡太久，香菜会变色或因黑胡椒的缘故酱汁会变苦。

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【青木瓜沙拉的作法】:将【青木瓜沙拉食材】中的材料---青木瓜、紫洋葱、洋葱、红萝卜薄片、小黄瓜切细丝，香菜叶、九层塔视个人喜好酌量添加。将切好的【青木瓜沙拉食材】泡饮用水，放入冰箱；20分钟后沥干水分封保鲜膜，冰在冰箱备用。p.s.若不喜欢洋葱呛辣感觉，可将洋葱丝加长泡水冰镇时间。(阿娟喜欢

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将鱼柳(海鲜)煎熟、煎香酥备用

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组合的方法】:将青木瓜沙拉的食材从冰箱取出，淋上泰式酸辣酱拌匀后，再摆上煎好的虱目鱼柳，就完成低脂开胃又健康的泰式酸辣青木瓜虱目鱼柳温沙拉囉！让我们上菜吧！

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